Pretzel

pretzel

Serve

24 Pessoas

Tempo de preparo

1h40min

Ingredientes

1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)

meia Xícara(s) (chá) de açucar

1 Xícara(s) (chá) de AdeS Vitamina de Banana

3 Xícara(s) e meia (chá) de farinha de trigo

1 Colher(es) de sopa Óleo

1 gema

1 Colher(es) de chá Sal

meia Xícara(s) (chá) de AdeS Vitamina de Banana

1 Colher(es) de sopa bicarbonato de sódio

2 Colher(es) de chá canela em pó

6 Colher(es) de sopa Açúcar

2 Colher(es) de sopa Óleo

Modo de preparo

MASSA

Unte e enfarinhe duas assadeiras grandes (40 cm x 28 cm). Reserve.

Em uma tigela grande esfarele o fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido. Acrescente o AdeS Vitamina de Banana, meia xícara (chá) de farinha e misture. Cubra a tigela e deixe descansando por 10 minutos.

Adicione o óleo, a gema, o sal e misture bem. Junte, aos poucos, a farinha restante e sove, até formar uma massa elástica. Cubra e deixe descansar por 40 minutos, ou até dobrar de volume.

Preaqueça o forno em temperatura média (180 °C).

Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e divida em 24 porções. Abra cada porção da massa, formando um rolo (cerca de 30 cm de comprimento). Dobre as duas pontas do rolo em direção ao centro e cruze-as, dando o formato de um pretzel. Reserve.

MOLHO

Em uma tigela misture o AdeS Vitamina de Banana e o bicarbonato.

Banhe os pretzels na mistura e arrume-os nas assadeiras reservadas. Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourarem levemente.

COBERTURA

Em uma tigela misture a canela e o açúcar. Reserve.

Retire os pretzels do forno, pincele-os com o óleo e passe-os pela mistura de canela e açúcar. Sirva a seguir.

Bebezinho de chocolate

pretzel

Serve

16 Pessoas

Tempo de preparo

50min

Ingredientes

  • meia Xícara(s) (chá) de açucar
  • 5 Colher(es) de sopa creme vegetal
  • 3 ovos
  • 2 Xícara(s) (chá) de farinha de trigo
  • 1 Colher(es) de sopa chocolate em pó
  • meia Xícara(s) (chá) de AdeS Original
  • 1 Colher(es) de sopa Fermento em pó
  • 2 Colher(es) de sopa amido de milho Maizena®
  • 1 Xícara(s) (chá) de AdeS Original
  • 2 Colher(es) de sopa chocolate em pó
  • 3 Colher(es) de sopa Açúcar
  • forminhas de papel

Modo de preparo

MASSA

  1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180° C).

  2. Na tigela da batedeira, coloque o açúcar, o creme vegetal e os ovos, e bata até a massa ficar cremosa. Junte alternadamente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o AdeS Original. Acrescente o fermento e misture até ficar homogêneo.

  3. Coloque 16 fôrmas grandes (7,5 x 5 cm) de papel frisado dentro de 16 fôrmas grandes para empada.

  4. Disponha aproximadamente 2 colheres (sopa) de massa em cada fôrma.

  5. Leve ao forno por 30 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno, reserve até esfriar e retire das fôrmas de empada.

RECHEIO

  1. Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho Maizena® no AdeS Original. Junte o chocolate em pó e o açúcar, e misture. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

  2. Coloque o recheio dentro de uma bisnaga plástica e recheie os bebezinhos com o creme de chocolate. Sirva em seguida.

DICAS

  1. Sempre conferir se o chocolate em pó é zero lactose ou se contém traços de leite.

  2. Você encontra as bisnagas em lojas de utilidades domésticas ou lojas especializadas em doces.

  3. Para rechear o bebezinho com maior facilidade, posicione a bisnaga perpendicular a ele. Fure-o com a ponta da bisnaga até chegar ou fundo do bolinho. Retire a bisnaga, apertando bem, para recheá-lo por inteiro.

  4. Não é preciso untar as fôrmas de papel frisado.

Pãezinhos integrais de cenoura recheados com peito de peru

paezinhosintegraisdecenoura

Serve

20 Pessoas

Tempo de preparo

1h50min

Ingredientes

Modo de preparo

Massa

  1. Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve.

  2. Em uma tigela, esfarele o fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido. Acrescente o Ades Original e meia xícara (chá) de farinha de trigo. Misture, cubra e deixe crescer por 10 minutos.

  3. Depois adicione a cenoura, o óleo, o ovo e o sal e misture até a massa ficar pastosa. Junte, aos poucos, a farinha de trigo restante e amasse até soltar das mãos.

  4. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove-a até ficar lisa e homogênea. Cubra e deixe crescer por 30 minutos, ou até dobrar de volume.

Recheio

  1. Em uma panela, dissolva o amido de milho no AdeS Original e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

  2. Retire do fogo, acrescente o peito de peru e misture rapidamente até ficar homogêneo. Deixe esfriar.

Montagem

  1. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo (35 x 24 cm). Corte em 20 círculos menores.

  2. Distribua porções de recheio no centro dos círculos e feche-os formando pãezinhos. Arrume os pãezinhos, com a emenda para baixo, na assadeira reservada, deixando pequenos espaços entre eles.

  3. Cubra-os e deixe crescer por 30 minutos, ou até dobrarem de volume.

  4. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).

  5. Pincele os pãezinhos com o ovo e leve-os ao forno por 20 minutos, ou até dourarem. Desenforme-os mornos e sirva-os frios.

Bolo pão de mel

bolopaodemel

Serve

24 Pessoas

Tempo de preparo

1h30min

Ingredientes

2 Gemas

meia Xícara(s) (chá) de mel

4 Colher(es) de sopa creme vegetal

1 Xícara(s) (chá) de AdeS Original

2 Colher(es) de sopa chocolate em pó

2 Xícara(s) (chá) de farinha de trigo

meia Colher(es) de chá canela em pó

meia Colher(es) de chá cravo em pó

1 Colher(es) de sopa Fermento em pó

2 claras em neve

3 Xícara(s) (chá) de açúcar de confeiteiro

meia Xícara(s) (chá) de chocolate em pó

meia Xícara(s) (chá) de AdeS Original

Modo de preparo

MASSA

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180° C).

Unte e enfarinhe uma assadeira (33 cm x 23 cm). Reserve.

Bata na batedeira as gemas, o mel e o creme vegetal até ficar homogêneo.

Retire da batedeira e junte, aos poucos, o AdeS Original, intercalando com o chocolate e a farinha de trigo. Acrescente a canela, o cravo e o fermento, e misture.

Adicione as claras, mexendo delicadamente de baixo para cima.

Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 30 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno e reserve.

COBERTURA

Em uma tigela média, misture o açúcar, o chocolate em pó e o AdeS Original até ficar homogêneo. Leve ao banho-maria até aquecer.

Espalhe a cobertura sobre o bolo e corte formando 24 quadrados. Deixe a cobertura secar e sirva em seguida.

DICAS

Se preferir servir o bolo como pão de mel, primeiro corte os quadrados, depois mergulhe sobre a cobertura e deixe secar sobre uma folha de papel-manteiga.

Sempre conferir se o chocolate em pó é zero lactose ou se contém traços de leite.

Minibolo de abóbora com toque laranja

minibolo

Serve

20 Pessoas

Tempo de preparo

40min

Ingredientes

creme vegetal BECEL A gosto

Farinha de Trigo A gosto

1 xícara (chá) de abóbora pescoço cortada em Cubo(s) pequenos

meia Xícara(s) (chá) de AdeS Laranja

3 Colher(es) de sopa Óleo

2 ovos

meia Xícara(s) (chá) de açucar

1 Xícara(s) e meia (chá) de farinha de trigo

1 Colher(es) de sopa Fermento químico em pó

Modo de Preparo

Unte e enfarinhe 20 fôrmas para empada pequenas (6 cm x 4 cm). Reserve.

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Bata no liquidificador a abóbora, o AdeS Laranja, o óleo, os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela, junte a farinha de trigo e misture até obter uma massa cremosa. Acrescente o fermento e misture delicadamente.

Distribua a massa nas fôrmas reservadas, sem encher muito. Leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva em seguida.

DICA

Se desejar uma opção zero açúcar, substitua o AdeS Laranja pela opção zero e a mesma quantidade de açúcar por adoçante culinário.

Lancheiras com Ades

OPÇÃO 1

4 biscoitos crackers integrais com geleia de uva natural

1 banana

Ades sabor maçã

 

OPÇÃO 2

2 bisnaguinhas integrais com creme vegetal e peito de peru

1 cacho de uva sem semente

Ades sabor morango

 

OPÇÃO 3

1 fatia de bolo simples de laranja

1 fatia de melão cortada em cubos

Ades sabor uva

 

OPÇÃO 4

2 fatias de pão de forma com patê de atum com cenoura

1 pera

Ades sabor laranja

 

OPÇÃO 5

2 cookies integrais de cacau

1 mexerica

Ades sabor maçã

 

OPÇÃO 6

1 pão francês

1 fatia de queijo branco e 1 fatia de peito de peru

1 maçã

Ades sabor abacaxi

 

OPÇÃO 7

1 bagel com requeijão

1 fatia de manga picada

Ades sabor uva

 

OPÇÃO 8

1 fatia de pão integral com queijo minas e tomate

4 morangos

Ades sabor maracujá

 

OPÇÃO 9

2 bisnaguinhas com ricota e peito de peru

1 pedaço de melancia

Ades sabor laranja

 

OPÇÃO 10

1 pedaço de torta de liquidificador de legumes com queijo

1 fatia de mamão picado

Ades sabor morango

Crie o hábito de ler o rótulo das bebidas junto com seu filho!

Além da água, há, no mercado, diversos tipos de outras bebidas. Para poder entender as melhores opções, sempre lei o rótulo destes alimentos, observando principalmente a tabela nutricional deles e suas quantidades de açúcares, gorduras, sódio e fibras, além da quantidade de vitaminas e minerais adicionados, que podem contribuir para uma alimentação equilibrada.

Quais alimentos as pessoas celíacas devem evitar?

Caracteríza-se como celíaco a pessoa que apresenta alergia à proteína presente nos seguintes alimentos: trigo, aveia, cevada e centeio. Por isso, deverão substituir todas as preparações que levem estes ingredientes como base, geralmente presentes em bolos, pães, tortas e massas. Podemos adicionar em seu lugar: fécula de batata, maisena, farinha de amêndoas e farinha de arroz.

Diferenças entre intolerância alimentar e alergias alimentares

Intolerância alimentar é caracterizado quando o corpo não apresenta enzimas digestivas capazes de digerir determinado carboidrato, como é o caso da intolerância à lactose, por exemplo. Os sintomas irão depender do grau desta intolerância, podendo nos causar dor abdominal, flatulência até diarreias de alta intensidade. Já a alergia tem a ver com uma reação à presença da proteína de determinados tipos de alimentos e podem gerar outros tipos de reação, como coceiras e manchas no corpo, por exemplo. Procure sempre a orientação de um profissional, para o acompanhamento da criança que apresente alguma destas condições.

Alimentos zero lactose

Estes alimentos são indicados para pessoas que apresentam intolerância alimentar ao consumirem produtos que possuam lactose em sua composição, como o leite e seus derivados. Os sintomas são muitos, entre eles, sensação de inchaço no abdome,diarreia,e, particularmente nos jovens, vômitos. E para que seja possível minimizar estes sintomas, os alimentos zero poderão fazer parte do dia a dia! Há muitos tipos de alimentos: leites de vaca (que deverão indicar na embalagem ZERO LACTOSE), bebidas à base de soja, aveia ou arroz são bons exemplos! O importante é que elas sejam enriquecidas com cálcio.